Kold og varm produktion producerer al mad til middag og aften samt nogle af dagens mellemmåltider.
Vi serverer frokost midt på dagen. Den består af suppe, buffet/smørrebrød og lun/kold anretning. Den varme mad serveres til aften og består af suppe, hovedret og dessert.
Grøntfortilberedningen renser, skyller og skærer al frugt og grønt til de øvrige afdelinger i køkkenet. Desuden produceres og uddeles salat, råkost og frugt til hospitalets afdelinger.
Bagerafdelingen bager kager til mellemmåltider og til gæster. De sørger også for at uddele morgenbrød samt flutes til frokost og aften.
Slagterafdelingen forbereder forskellige kostkomponenter til kold og varm produktion. De rører fars til frikadeller, hakker kød og former det til bøffer, producerer salater til sandwich, producerer kolde saucer og patéer som fx fiskepaté. Desuden tilbereder de forskellige kødstykker efter sous-vide metoden.
Pakkegruppen sørger for at udportionere og pakke maden til sengeafdelingerne, så det er klar til medarbejderne i servicegruppen.
Servicegruppens hovedopgaver er opvask, pakning af mad i transportvogne samt pakning af mælk og kolonialvarer til sengeafdelinger og ambulatorier på hospitalet. Desuden sørger gruppen for at samle varer sammen til brug i produktionen.
Personalekantinerne
I kantinerne på Glostrup Hospital og Psykiatrisk Center Glostrup serverer vi hver dag en buffet, der er inspireret af det sydlandske køkken som fx det franske landkøkken. Principperne for maden er, at det skal være enkelt, grønt og velsmagende.
Caféen er et åndehul for sygehusets patienter, pårørende og hospitalets personale - her er gastronomi og god service i centrum.
I caféen tilbyder vi forskellige morgenanretninger, hjemmebagte kager, kolde og varme retter samt kolde og varme alkoholfrie drikke.