Kan yoghurt sænke blodtrykket?

Ny forskning fra Glostrup Hospital viser dog, at yoghurt formodentlig ikke kan sænke blodtrykket tilstrækkeligt, så det giver en effekt hos mennesker.

Et forhøjet blodtryk giver en øget risiko for bl.a. hjertekarsygdomme. Det er en regulær folkesygdom: Op mod en tredjedel af alle danskere går rundt med et let forhøjet blodtryk – en stor del er udiagnosticeret. Kan man nedsætte blodtrykket bare en lille smule for denne store befolkningsgruppe, så vil det have en meget stor helbredsmæssig betydning, fordi et normalt blodtryk giver en markant mindre risiko for en lang række sygdomme.

Lotte Usinger (se billedet ovenfor), som er læge og Ph.D. fra Glostrup Hospital, har derfor undersøgt effekten af en let modificeret yoghurt på en række forsøgspersoners blodtryk. I flere år har man nemlig haft stor tiltro til yoghurten som en slags forebyggende fødevare – og i flere lande forhandles der i dag forskellige yoghurtpræparater med en angivelig blodtrykssænkende medicin.

- Der er slet ingen tvivl om, at hvis det virker, så kan sådan en yoghurt potentielt have en meget stor samfundsmæssig effekt. Men efter vores aktuelle forskningsprojekt er konklusionen, at effekten af i hvert fald den specifikke mælkesyrebakterie, vi arbejdede med, er meget lille, fastslår Lotte Usinger.

Næsten uden effekt på mennesker
Man har i mere end 100 år vidst, at de mælkesyrebakterier, som bl.a. findes i yoghurt, er gode for helbredet. Allerede i 1930 begyndte man at dyrke mælkesyrebakterier og tilsætte dem i forskellige produkter som meget tidlige eksempler på fødevarer, der ud over deres ernæringsmæssige egenskaber også har en gavnlig effekt på helbredet.

- I dag er vi kommet en smule videre ad samme spor. Vi ved, at mælkesyrebakterierne syrner mælken ved at klippe mælkens proteiner i mindre stykker. Nogle af dem, har man fundet ud af, virker blodtrykssænkende på rotter ved at hæmme et særligt enzym, som også mennesker har. Derfor var det jo nærliggende at antage, at man kunne genfinde den samme effekt hos mennesker, forklarer Lotte Usinger. Men:

- I projektet gav vi to forskellige doseringer af en specifik mælkesyrebakterie til vores forsøgspersoner, og vi kunne ikke se nogen virkning af den lille dosering. I det hele taget er effekten af yoghurten ifølge vores studie ganske lille. Det betyder ikke, at der ikke kan laves en yoghurt, der har en god blodtrykssænkende effekt. Hver enkelt stamme af mælkesyrebakterier klipper mælkeproteinerne forskelligt – og vil i teorien have forskellig effekt. Men den konkrete mælkesyrebakterie, vi undersøgte, har en meget beskeden indflydelse på blodtrykket hos mennesker.

Læs mere i Glostrup Hospitals videnskabelige årsberetning 2008 her>>

Fotos: Mikal Schlosser